茶，源自中國，傳播於全世界，目前全世界已有50餘個國家種茶，
不管各國對茶葉的飲茶習俗各有所長，與其後世的創意特色，都是直接或間接地由中國傳播出去，茶可說是中華民族的驕傲。
地球上有茶樹植物，已有六、七千萬年以上的歷史，但被人類真正發現和利用，約四、五千年左右。茶樹是一次種，多年可採收的葉用、木本、常綠植物。每每提到原始茶樹時，就讓人想起世上第一部藥物書「神農本草」，只可惜經典早已遺失了，留下的只是世代相傳罷了。聽說此部經典的成書時期是在東漢以前的大著作。而神農的記載，出自戰國秦漢時期的三皇五帝，伏羲氏、神農氏、黃帝為三皇。另外說法：伏羲氏、神農氏、黃帝、堯、舜為五帝。而神農傳說是帝嚳的後代，做過農官，懂得種植麥稻蔬果，以省救生呢!炎帝之聖名，不論後人如何對先人之誇大歌颂，都是感恩先人不斷的 ~ 傳承、創造與嘗試的勇氣。個人認為神農應是對原始先民的總稱呼。
「神農嚐百草，日遇七十二毒，得『荼』而解之。」茶葉普遍種植在地球的北緯30度至25度左右，越是北方一般都種綠茶與青茶類，越南方以紅茶類為居多。